كيف ساهمت عادة شراء الخضار الرديئة في ارتفاع أسعار الخضار الجيدة؟

في السنوات الأخيرة، بات مشهد الخضار شبه التالفة أو القريبة من التعفّن مألوفًا في كثير من اسواق بلدة كفرشيما. ورغم أن هذه الخضار تُباع بأسعار منخفضة وتغري بعض المستهلكين، إلا أن لهذه العادة أثرًا خفيًا وخطيرًا على السوق ككل، يتمثّل في ارتفاع أسعار الخضار الجيدة والطازجة، وتحويل الجودة العالية إلى سلعة “نخبوية” لا يقدر عليها الجميع.

في البداية، يبدو الأمر منطقيًا من وجهة نظر المستهلك: لماذا أدفع ثمن الخضار الطازجة بينما أستطيع شراء الأرخص؟ لكن المشكلة لا تكمن في قرار فردي معزول، بل في تحوّل هذا السلوك إلى نمط عام. عندما يصبح الطلب مرتفعًا على الخضار الرديئة، يبدأ التاجر والمورّد بتكييف السوق وفق هذا الطلب.

الخضار الرديئة غالبًا ما تكون نتاج تخزين سيئ، نقل طويل، أو فائض إنتاج لم يُصرف في وقته. بيعها بسعر منخفض لا يعني أنها “وفّرت” على المستهلك، لأن جزءًا كبيرًا منها ينتهي في سلة المهملات داخل المنازل. أي أن المستهلك يدفع ثمن منتج لا يُستهلك كاملًا، بينما يخسر السوق معايير الجودة تدريجيًا.

الأخطر من ذلك أن الخضار الجيدة تدفع الثمن. فالتاجر الذي يلاحظ ضعف الإقبال على المنتج الطازج يضطر إلى رفع سعره لتعويض خسائره، لأنه يعرف أن هذه الخضار تحتاج عناية أكبر، تخزينًا أفضل، وتدويرًا أسرع. ومع الوقت، يصبح المنتج الجيد نادرًا في العرض، وغالي الثمن في السعر، وكأنه منتج فاخر لا منتج أساسي.

كما أن هذا السلوك يؤثر مباشرة على المزارع. عندما يُكافأ المنتج الرديء بالشراء، ويُهمل المنتج الجيد، يفقد المزارع الحافز للاستثمار في الجودة، ويُدفع نحو تقليل التكاليف على حساب النوعية. والنتيجة سوق مليء بالخضار الضعيفة، وأسعار مرتفعة لكل ما هو صالح وطازج.

من زاوية صحية، الخضار شبه التالفة لا تخسر فقط قيمتها الغذائية، بل قد تتحوّل إلى مصدر لمشاكل صحية، خاصة عند تخزينها أو استهلاكها دون انتباه. أي أن المستهلك لا يدفع فقط ثمنًا اقتصاديًا، بل ثمنًا صحيًا طويل الأمد.

الحل لا يكمن في لوم المستهلك وحده، بل في وعي جماعي. اختيار الخضار الجيدة هو تصويت يومي لصالح سوق صحي، وسعر عادل، وجودة مستدامة. عندما يزداد الطلب على الخضار الطازجة، تعود الأسعار إلى التوازن، ويُجبر السوق على تحسين معاييره بدل الانحدار نحو الرداءة.

في النهاية، السؤال الحقيقي هو:
هل نوفر القليل اليوم بشراء الرديء، أم نخسر الكثير غدًا بارتفاع سعر الجيد؟
الاقتصاد الغذائي لا يُبنى على الرخيص فقط، بل على ما يُستهلك فعلًا، ويخدم صحة الإنسان واستقرار السوق معًا.

إخلاء مسؤولية ::: هذا المقال يقدّم طرحًا تحليليًا عامًا حول تأثير سلوك الشراء على أسعار وجودة الخضار في الأسواق، وهو لا يستهدف أي تاجر، مزارع، أو جهة بعينها، ولا يُقصد به التعميم أو الاتهام. المحتوى يعكس وجهة نظر الكاتب استنادًا إلى ملاحظات عامة وتجارب شائعة، ويهدف إلى رفع الوعي وتشجيع النقاش البنّاء حول جودة الغذاء وسلوك الاستهلاك، دون الادعاء بتقديم نصائح صحية أو تجارية متخصصة. نرحّب بأي آراء أو توضيحات تسهم في إثراء الحوار بما يخدم مصلحة المستهلك والسوق والمجتمع.